胡先骕执教于南高农科
胡先骕（1894-1968年），字步曾，号忏庵，江西新建人。出身于官宦世家，曾祖胡家玉官至都察院左都御史。其字步曾，乃其父期望其继曾祖德业事功。胡先骕天资聪慧，幼有神童之誉，且立志甚早。早年肄业于京师大学堂预科，1912年考取江西省第一届官费留美，入加州大学伯克利分校，先学农学，后改习植物学。1916年获学士学位，毕业之后，随即回国。回国之时，胡先骕想回其母校，时已改名北京大学任教，但未获接纳；转赴上海，欲入商务印书馆，也未如愿。只好接受一位江西藉议员推荐，回江西任庐山森林局副局长，甚不得意。未久调往省城南昌，任实业厅技术员，亦无所事事。如是一年余，事业无进展，作诗却不少。1918年夏，得邹秉文之聘，往南高任教。至于如何获聘，或与邹秉文交谊之原委，均未见相关记载。两人几乎同时留美，但各在东西，没有交接；在留美同学之中，或有共同同学，继而书信往来。胡先骕与胡适之相交，即由同学饶树人介绍。胡先骕是美国西部中国留学生中文书记，常在《留美学生季报》刊发文章或诗词，这也是促使彼此交往的另一途径。当邹秉文主持农科，需要人才，获悉胡先骕落魄之处境，乃邀往南京。胡先骕由此迈上植物学研究之路，且为开创中国现代植物学事业。
胡先骕来南高时，农科已有四位教授，招收学生有两个班级，共四十余人，而设备均甚简略，学生用显微镜只有二十架，与美国教会所办金陵大学农林科相差甚远，但主其事者邹秉文并不气馁，一面扩充农场与设备，一面继续聘请教授，并以改良中国的棉稻麦品种为志向，到农村调查，并开展病虫害防治。凭借邹秉文的活动能力，学校与江苏省政府合作，设立江苏昆虫局，聘请美国加利福尼亚大学教授吴伟士前来主持，于是农业科学的教学、研究和推广，有声有色，引起社会关注。继而一些以农产品为原料的工厂与农科合作，如1920年上海面粉公会每年津贴6千元，用以改良小麦。1921年更有上海华商纱厂联合会，亦每年津贴农科2万元，专为办理改良推广中国棉之费用。
拥有经费，故邹秉文要求所有教授都为专职，每天早上最迟8点到校，下午5点方能离校。每个教授只讲授自己的专业课程，每周授课时数，根据实际所需加以安排，不做硬性的规定。所有教授除授课之外，一律要对自己的专业做深入的研究与试验，必须有成果并负责和有关部门联系，向农民推广。学生在校要以两个暑假做田间实习，第一个暑假做一般的农作物实习，第二个暑假做所学专业的实习，使学生的理论知识得到实践检验，以便毕业后付诸应用。此集教学、研究、推广于一体之办学方针，不仅大大提高了教学质量，而且有力地推进了中国现代农学、植物学、动物学等新兴学科的建立。
其时，中国新式教育推行已十余年，一些科学学科，如植物学、动物学、地质学、地理学等统归入博物学之中，而社会对博物学的认识还很模糊，博物学的教学水平亦低。胡先骕按他在美国所接受的教育及西方农业大学的办学模式，首先在出题招考学生时加入生物、矿物、生理卫生三方面的内容。其中，生物学的内容有天演论概要、各种主要构造及其作用、生物与人的经济关系。考试结果，令胡先骕大失所望，得出中等学校博物学教育成绩几乎为零之结论。在这次招考的三四百份博物学试卷中，绝大部分都不及格，甚至题目问的是昆虫，答案却是虾蟹蛇蝎，令人哭笑不得。能够完整回答出光合作用中水、二氧化碳、日光、叶绿素四个要素者，一百人中找不到一两位。胡先骕分析博物学教育如此糟糕之三个原因：1、社会上甚至办教育者都不知道植物学与人生的关系，以及在教育上的价值；2、博物教师，滥竽充数者太多，不能引起学生、办学者与社会对博物学的重视；3、部定课程表没有安排实习时间，设备也不完善，教科书一律源自日本，内容结构陈旧。他认为“欲挽教于未来，必先于此数点有所纠正，方有希望也”。
且看南高农科所授课程与植物学相关之内容。在胡先骕来农科之前，普通植物学课程由邹秉文讲授，此后则由两人共同担任。除此之外，邹秉文还讲授植物病理学、植物进种学；胡先骕则讲授植物生理学、园艺学通论。第二年又增加园艺学各论、农业经济学两门课程。此外农科还有地质学、土壤学、作物学、肥料学、畜牧学、家禽学、农产制造学、农具学、农场管理学、动物学、经济昆虫学等，大多为应用学科，以造就为农业建设和教学所用之才，符合农科办学之宗旨。其中动物学、经济昆虫学由张巨伯教授。
此列胡先骕所授各课程之教学大纲，更见其时该课程之内容。
普通植物学：邹秉文、胡先骕两先生教授。农科第一年级全年，每周讲授二小时，实习三小时。
此科分两大部分，第一部专论叶茎根花果实种子之形态及生理，注重各种器官组织之构造及其作用，与农业上相关之理论。实习则注重各种植物、各种器官之形态与其内部之组织，而略于生理（生理另有植物生理专科教授）。第二部专论植物之自然分类与各大支植物，如菌藻植物、苔藓植物、蕨类植物、种子植物等之特性，全部注重各支植物之形态，生殖器官之性质，植物界天演之关系，鉴别之方法，而附各种植物与人生日用之关系，实习则注重各部各科之形态与各科植物鉴别之方法，使学生于植物界有一全部系统之目光及初步鉴别植物之能力。
植物生理学：胡先骕先生教授。农科第二年级第一学期，每周讲授二小时，实习四小时。
此科为继续普通植物学之生理学一部而扩充之，共分三大部：第一部专论植物之营养代谢，如水之吸收、炭素硝素之同化、矿质之吸收、营养料之流转、蒸发作用、呼吸与发酵。第二部专论植物之发达，如细胞之生长、细胞之天演、细胞之分裂、器官之发达、生长之期候、生殖之现象等。第三部专论植物能力之发散，如热力光电之发散，物理之运动诱起之部位，运动诱起之部位，运动诱起之游行运动等。实习则在证明讲授时所授之原理。
园艺学通论：胡先骕先生教授。农科第二年级第一学期，每周讲授三小时，实习三小时。
此科主旨在教授学生以园艺之普通原理，分两部分教授：一、植物繁殖法，专论种子之保存及栽培，分条、压条、插枝、分割、分栽、接枝、接芽、制造接蜡、苗床管理等。二、果园管理法，专论果园择地、整地、耕耘、灌溉、施肥、果树之移栽、定植、剪枝、整枝、梳枝、收获、装载、贩卖、储藏等，凡关于各种果树之共同管理法，皆论及之。实习以印证其学理为本，如繁殖植物接枝、造接蜡、剪枝等事，皆须躬亲之。
园艺学各论：胡先骕先生教授。农科第二年级第二学期，每星期讲授三小时，实习三小时。
此科主旨在教授学生各种果树之栽培管理方法，继园艺学通论教授。凡各种果树如苹果、梨、桃、杏、梅、枇杷、石榴、柿、无花果、葡萄、草莓等，植物学之关系、繁殖法、栽培法、管理法、病虫害之种类及其防治法，果实分类及记载品评法，皆详论之。实习即在鉴别各种果树果实之性质。
农业经济学：胡先骕教授。农科第三年级第二学期，每星期讲授二小时。
此科主旨在教授学生以农业上之经济原理，专论生产财富、劳工资本、农业资本、效率交易、价值效用、供求、交通、币值、贷款、分工、机械、大农制、小农制、保护税、保险资财之分布、工资利益、劳工组合、罢工利息、租金、农田之价值、审慎之消耗、浪费之消耗、税则等问题及其农业上之关系。
这些课程大纲，当出自授课教授胡先骕之手。而胡先骕学科知识来源于加州大学伯克利分校。此有一份胡先骕在伯克利之学籍卡，所习科目如下：数学（从中国转去学分）、化学（从中国转去学分）、植物学、园艺学、德语、昆虫生物学、昆虫学、动物学、森林学、经济学、农业化学、农学、土壤学、植物病理学、植物生理学、人类学、哲学等。胡先骕所习每门课程，其学分非优即良；该校也采用课本知识与农场实习相结合，故胡先骕也养成在田间动手之能力和习惯。大学之学习和在南高之教学，使得胡先骕终身关注经济植物学，以求得植物学在农林园艺上之应用。
胡先骕在美留学期间，将自己所学目的，谓之为“乞得种树术，将以疗国贫”。在一通致胡适之函文中，更是道出其治学旨趣，可见其精神之境界。节录如下：
弟幼孤失学，频年奔走燕蓟，忽忽二十载。韶光虚耗，一无所成。今来是邦，亦以劣驽不中上驷。惟幼秉庭训，长接佳士，闻风慕义，颇知自好，虽德薄能鲜，无所成就，然未尝不欲躬自策励，以求一当，藉以上慰先人；忧国之忱，亦以图报邦国于万一也。窃以弟束发受书，即知国难。盖弟托生之日，即家邦败于倭寇之年，忽忽二十年，国事愈坏，蒿目时艰，中心如晦，然自以力薄能鲜，别无旋乾转坤之力，则以有从事实业，以求国家富强之方。此所以未敢言治国平天下之道，而惟农林山泽之学是讲也。
此函写于1914年，胡先骕年仅二十。时下中国科学家传记，多言科学家出样留学，乃为科学救国，此类文字，多来自传记作者所写，甚少本人自述，让人有隔靴搔痒之感。今读胡先骕这段话语，则获真切之感，可感知科学救国之志向已入其骨髓。但其回国之初，在江西无所事事，远大志向与现实之差距之大，可知其之苦闷；此来南京，获得实现其抱负之机缘。
胡先骕在南高教学，可谓是尽心尽力。三年之后，作《南京高等师范学校农科训育之目的》一文，其目的前已有述，此仅条举其为达目的所采取训育之方法如下：一、重视基本科学及其实验；二、授以最新颖最精深之农业学理与时实习；三、重视农场实习之工作；四、暑假期内复有长期之乡田实习；五、农业调查与研究；六、使外国语有观书报之能力。事实，经南高农科培养初期毕业生中，涌现出一批专业人才，远远超出预定“农业学校之教员”之期许。此列举其后成为知名学者名单如下：孙宗彭、金善宝、寿振黄、吴福桢、曾省、邹仲琳、童士恺、周拾禄、王家楫、伍献文、冯泽芳、杨唯义、喻兆琦等，其中不少为动植物学家，跟随秉志、胡先骕之后，为中国近现代生物学史重要人士。
参考文献：
[1]胡先骕：植物学教学法，《科学》，7卷5期，1922年。
[2]邹秉文：《国立南京高等师范学校农业专修科概况》，1920年。
[3]胡先骕致胡适函，1914年。耿云志主编：《胡适遗稿及秘藏书信》第30卷，黄山书社，1992年。
作者简介
胡宗刚，江西九江人，生于1962年，现为中国科学院庐山植物园研究馆员。自1997年开始从事中国近现代生物学史研究，出版相关著作十余部，代表作有《静生生物调查所史稿》《不该遗忘的胡先骕》《胡先骕先生年谱长编》《西双版纳热带植物园五十年》《中国植物志编纂史》等。
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来源 / 57365最快最新检测中心
文字 / 胡宗纲
编辑 / 李宇驰
责编 / 刘亚兰
