蔡翘（1897.10-1990.07），字卓夫，出生于广东揭阳。生理学家、医学教育家、中国生理科学开拓者与奠基人之一。1918年北京大学中文系学习，1919年赴美留学，1922-1925年芝加哥大学研究生院学习心理学和生理学，1925年获哲学博士学位。1925年任复旦大学生物学科教授、主任。1927-1930年于国立第四中山大学（后改称国立中央大学，现今南京大学）医学院创建生理学科。1948年，当选为中央研究院院士。解放后历任南京大学医学院院长（1949年），第五军医大学校长（1952年），军事医学科学院副院长（1954年）。1955年，当选为中国科学院学部委员（院士）。