2022年6月4日，在指导教师王保忠与助教郑太极、沈袁媛的指导下，青梅酒制备劳动教学实践在57365最快最新检测中心顺利开展。2021级生化大类、《花卉园艺产业化》课程班等同学参加了此次园艺劳动实习。该活动是南京大学首批劳动教学特色项目，旨在梅香育人，寓劳于教，引导同学们了解热爱梅文化，同时做到理论与实践相结合，在劳动中检验知识，在劳动中加深感悟。

梅花，居中国十大名花之首，与松竹、兰竹菊分别称“岁寒三友、花中四君子”，因其傲寒而开，千百年来诗人高士阁笔多有评章。青梅，在我国已有7500多年利用历史。《尚书·说命》记载：若作和羹，尔惟盐梅。可见，古人已经以青梅入馔。青梅酒是我国酒文化的重要符号。曹操刘备青梅煮酒论尽天下英雄的故事脍炙人口，“随至小亭，已设樽俎：盘置青梅，一樽煮酒。”同时，青梅富含300多种营养保健活性物质，青梅酒是保健养生之佳品。王老师深刻挖掘了梅花自强不息、谦虚自信、铁骨冰心的精神内涵，并倾囊相授青梅酒制作方法，细致全面，生动深入，同学们都切实感受到了园艺劳动的高雅乐趣。

一枝梅花贯通古今，从《诗经》摽梅定情到毛泽东《卜算子·咏梅》，实用功能到审美价值，物质生活到精神生活，梅花始终在中国文化中占有重要地位。南京作为世界梅花重要种植地区，梅文化尤盛。南京大学与梅花更有不解之缘，100多年前李瑞清校长就是中国著名的梅痴。2018年，苏州校友会捐建了独特江南园林——南京大学香雪海梅园；2021年，我院建成世界高校中唯一的“南京大学古梅保护实验园”，这些都成为学校一道独特靓丽的风景线。梅花傲霜斗雪、顽强不屈、坚忍不拔，与“诚朴雄伟、励学敦行”校训一脉相承。王老师细致而不失幽默的讲解，让同学们对梅花理解更加深入。梅之功用、梅之秀美、梅之精神，课堂上，大家看到了更全面、更细致的梅花。

在讲解梅花生物学特性、青梅营养特点及保健功能后，王老师指导同学们开始制作梅酒。原料特别选用了南京秦淮梅园提供的优质青梅，南京地质公园王谢酒坊、江苏桃林酒业公司提供的精品粮食烧酒。首先，同学们仔细观察、鉴定品尝，并对比分析了不同纯粮烧酒的品质。接着，同学们在老师指导下准备梅酒制备的成套材料。领到烧酒、容器、青梅、冰糖等实验材料后，同学们开始动手制作，将青梅冰糖逐层铺放，缓缓倒入精酿烧酒至八九分满后，加盖放置阴凉处。经过四个小时的实验操作，成功制作出一瓶瓶清透淳厚的青梅酒。

最后，进行了青梅酒实验交流讨论和系统总结。2021级樊振同学说，以前只在书中看到梅花，今天非常荣幸能够体验梅酒制作过程，感觉非常有趣，特别加深了对梅文化的理解。易舒舒同学说，非常荣幸能够参加此次活动，这是我在南大上的最后一门课；四年上了许多课，但这种理论与劳动结合的课程还是第一次，受益匪浅，希望以后学校能多开展一些这样的特色课程。讨论中，同学们将个人生活经历与青梅融合在一起，流露出对青梅的喜爱以及对青梅酒制备过程的严谨态度。同时，王教授对梅文化的深厚积淀以及对梅花产业实践的丰富经历，给同学们留下了深刻印象。

颗颗精挑细选的青梅，如刚步入大学新生活的同学们，青涩而又纯真；滴滴醇馥浓郁的烧酒，如这四年的大学生涯，精彩而又热烈。琼浆玉液鲜香口，香飘万家敞杯饮，古有诗人“温酒煮青梅，诗意自然来”，今有同学们用双手和心灵去感受、去体验梅酒制作的乐趣。在对梅花青梅深刻感悟的同时，每位同学也获得了一瓶亲制亲酿的青梅酒。就如同王老师谆谆教导的，我们学习梅花，不光要欣赏研究它的美丽外形、药食价值，最重要的是要学习梅花所蕴含的深厚中华文化底蕴，以及“俏也不争春，只把春来报”的高贵品格。

王老师的激情讲授与同学们的热情参与为这门劳动实践课开创了良好开端。相信今后一定会有更多新同学加入青梅酿酒劳动教学实践项目，一起学习梅花文化精神，将这一精神融入四年大学本科生涯之中，在今后学习工作中，和梅花一样，艰苦奋斗，不移其志，争做国之栋梁！